درج سكان الريف الفلسطينيون منذ القديم على تربية الأبقار؛ فأغلب الأسر كانت تقتني الأبقار؛ نظرًا للحاجة إليها في حراثة الأرض ولكونها مصدرًا يمكن الاعتماد عليه في توفير احتياجات السفرة من اللحوم والحليب والألبان والسمن البلدي والجميد والجبنة ولتوفير الحليب للازم لإرضاع الأطفال؛ لانشغال الأمهات بمساعدة أزواجهن في حقول العمل الزراعي وفي إنجاز أعمال المنزل. كما كانت العديد من مناحي الحياة مرتبطة بتربية المواشي كاستعمال مخلفاتها في الطوابين، والحاجة إلى جلودها في صناعة بعض الأدوات وبعض الأواني الجلدية؛ فضلًا عن كونها مصدرًا يدر دخلًا تعتمد عليه بعض الأسر في أمورها المعيشية اليومية.

وبمرور الزمن وتغير الظروف الحياتية خلت معظم البيوت من المواشي والأبقار واقتصرت مهنة تربية الأبقار على أناس تخصصوا في هذا المجال.

تقسم الأبقار حسب الغرض من إلى قسمين:

الأبقار الحلوب: هي سلالات مستوردة ومحسنة تمتاز بغزارة إنتاجها من الحليبب، ومن أبرز أنواعها الهولندي.

الأبقار اللاحمة: وهي سلالات تمتاز بضخامتها وسرعة نموها وقابليتها للتسمسين، ومن أبرز أنواعها الشرري.

يُعد مشروع تربية الأبقار الحلوب في فلسطين من أكثر المشاريع التي يتجه إليها العديد من المواطنين الفلسطينيين، وذلك بسبب توفر الظروف المناسبة لنجاح هذا المشروع من يد عاملة، وبيئة مناسبة، وخبرة فردية طويلة في هذا المجال. بالإضافة إلى الأوضاع الراهنة في فلسطين حيث لا يتوفر الكثير من فرص العمل في مجالات علمية متطورة، لذلك يعتبر هذا المشروع بوابة نجاة للأسر الفلسطينية لضمان حياة كريمة.

من أهم سلالات الأبقار المتعارف عليها في فلسطين:

1- الأبقار البلدية: كانت الأبقار البلدية تربى في فلسطين لحراثة الأرض ولإنتاج الحليب واللحوم الحمراء، إلا مردودها الإنتاجي غير مجدٍ بالمقارنة مع السلالات المتخصصة في إنتاج اللحم مثل الشرري، أو في إنتاج الحليب مثل سلالة الفريزيان الهولندي؛ وذلك بسبب ارتفاع تكاليف مدخلات الإنتاج من الأعلاف ومستلزمات التربية.

2- الأبقار الهولندية: تعتبر الأبقار الهولندية (فريزيان هولشتاين) الأوسع انتشارًا في فلسطين من بين سلالات الأبقار المنتجة للحليب بجانب قيمتها الإضافية كمصدر للحوم، تمتاز بسرعة تأقلمها مع المناخ والبيئة المحيطة، وكفاءتها التحويلية العالية لمختلف أنواع الأعلاف.

3- الأبقار المهجنة: يعمل مربو الأبقار على تهجين أبقار من السلالات الرئيسية من خلال التزاوج، للحصول على سلالات جديدة ثنائية الغرض تمتلك صفات الحليب واللحم.

عدد الأبقار: بلغ عدد رؤوس الأبقار في فلسطين حسب "الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني" (النتائج الأولية للتعداد الزراعي 2021) نحو 67760 رأسًا، منها 53182 رأسًا في الضفة الغربية، و14578 رأسًا في قطاع غزة؛ علمًا بأن عددها في فلسطين كان في العام 2010 نحو 33925 رأسًا، منها 24290 رأسًا في الضفة الغربية، و9635 في قطاع غزة. وتحتل محافظة الخليل المرتبة الأولى (بواقع 20558 رأسًا) ثم محافظة جنين في المرتبة الثانية (بواقع 14754 رأسًا).

أعداد الأبقار في فلسطين حسب المحافظة 2010 و2021

 الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني/ النتائج الأولية للتعداد الزراعي 2021/ تموز 2022