تشكل المحاصيل الحقلية في فلسطين مادة غذائية هامة للإنسان والحيوان؛ وتعتمد زراعتها على مياه الأمطار، ونادراً ما تزرع مروية؛ بحكم سيطرة سلطات الاحتلال على مصادر الثروة المائية الباطنية الفلسطينية:

تبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالمحاصيل الحقلية في فلسطين حسب "الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني" (النتائج الأولية للتعداد الزراعي 2021) نحو 217207 دونما، منها 198098 دونما في الضفة الغربية و19109 دونما في قطاع غزة؛ وتحتل محافظة جنين المرتبة الأولى (بواقع 77171 دونمات) ثم محافظة الخليل في المرتبة الثانية (بواقع 52330 دونما)

 

المساحة المزروعة بالمحاصيل الحقلية في فلسطين حسب المحافظة 2010 و2021

المحافظة	المساحة بالدنم 2010	المساحة بالدنم 2021
فلسطين	241936	217207
الضفة الغربية	223906	198098
جنين	55366	77171
طوباس والأغوار الشمالية	34788	35085
طولكرم	3549	1541
نابلس	27286	10688
قلقيلية	7136	1218
سلفيت	631	499
رام الله والبيرة	6618	9137
أريحا والأغوار	2971	1635
القدس	1714	720
بيت لحم	4703	8074
الخليل	79144	52330
قطاع غزة	18030	19109
شمال غزة	2380	4886
غزة	897	2323
دير البلح	2669	2382
خانيونس	9025	7744
رفح	3059	1774

الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني/ النتائج الأولية للتعداد الزراعي 2021/ تموز 2022

 

تحتل زراعة القمح المركز الأول في المحاصيل الحقلية في الأراضي الفلسطينية، حسب الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني (النتائج الأولية للتعداد الزراعي 2021) بواقع 100966 دونما، منها 88456 دونما في الضفة الغربية و12510 دونمات في قطاع غزة؛ ثم يأتي الشعير في المرتبة الثانية، بواقع 49463 دونما، منها 47478 دونما في الضفة الغربية، و1985 دونما في قطاع غزة.

 

مساحة المحاصيل الحقلية حسب نوع المحصول والمحافظة 2021 بالدونم

المحافظة	قمح	شعير	حبوب1	بصلية2	بذور3	مشروبات4	بقولية5	أخرى 6	المجموع
فلسطين	100966	49463	1389	9424	1386	1633	21690	31256	217207
الضفة الغربية	88456	47478	887	6464	1382	1590	20996	30845	198098
جنين	30394	8306	139	3981	1087	768	5523	26973	77171
طوباس والأغوار الشمالية	16244	8782	165	2013	50	228	5512	2091	35085
طولكرم	432	175	7	31	3	110	325	458	1541
نابلس	6448	1668	191	343	154	47	1255	582	10688
قلقيلية	316	275	17	6	62	193	181	168	1218
سلفيت	66	127	-	6	4	9	286	1	499
رام الله والبيرة	5778	1817	6	7	22	63	1245	199	9137
أريحا والأغوار	100	467	67	62	-	35	604	300	1635
القدس	419	251	-	2	-	1	47	-	720
بيت لحم	2663	3744	2	5	-	47	1600	13	8074
الخليل	25596	21866	293	8	-	89	4418	60	52330
قطاع غزة	12510	1985	502	2960	4	43	694	411	19109
شمال غزة	2553	345	223	1566	-	17	116	66	4886
غزة	1594	276	51	211	1	1	163	26	2323
دير البلح	1834	176	123	33	-	-	14	202	2382
خانيونس	5370	867	79	944	-	25	361	98	7744
رفح	1159	321	26	206	3	-	40	19	1774

 

(-) لا يوجد

(1) تشمل ذرة بيضاء، شوفان، ذرة مكانس

(2) تشمل ثوم يابس، بصل يابس، بصل قنار، بصل بذور

(3) تشمل عصفر، سمسم، عباد الشمس، فول سوداني

(4) تشمل يانسون، ميرمية، نعناع، زعتر، بابونج، قزحة، كمون، محاصيل مشروبات أخرى، شيكوريا، هندباء

(5) تشمل فاصوليا، فول، حمص، لوبياء، عدس، بازيلاء، حلبة، كرسنة، بيقيا، جلبانة، محاصيل مخلوطة

(6) تشمل شمندر سكري، قصب سكر، تبغ، دخان بلدي هيشي، تمباك، برسيم

المصدر: الجهاز المركزي للإحصاء الفلسطيني/ النتائج الأولية للتعداد الزراعي 2021/ تموز 2022

 

القمح: يعد القمح من أقدم المحاصيل التي عرفها الإنسان، واستعملها في غذائه، ولا يزال يحتل المرتبة الأولى من حيث المساحة المزروعة بالمحاصيل الحقلية في معظم بلدان العالم، كما هو الحال في فلسطين.

تعود أهمية محصول القمح إلى استخدامه غذاء للإنسان والحيوان؛ إذ يصنع منه طحين الخبز، الذي يعد الطعام الرئيسي للإنسان. وتحتوي حبوبه على مكونات جعلت له قيمة غذائية عالية، وهي: 11- 15% بروتين، 2% دهون، 63-68 % نشا.

وتقوم على زراعة القمح العديد من الصناعات، وهي: الخبز، المعكرونة، البسكويت، الكحول، النشا، الأعلاف، وتستعمل النخالة وكذلك التبن الناتج عن درس نباتات القمح غذاء جيداً للحيوانات.

يلائم زراعة القمح الجو المعتدل الحرارة، ومعتدل الرطوبة، ولا تنجح زراعتة في الأجواء الحارة، والأجواء شديدة البرودة.  وكثرة الأمطار مع ارتفاع درجة الحرارة، يشكلان جوًا غير مناسب لمحصول القمح؛ إذ تؤدي إلى انتشار الأمراض الفطرية، بالإضافة إلى رقاد النبات.

أما التربة التي تناسب زراعة القمح، فهي التربة الخصبة، المتوسطة القوام، الجيدة الصرف؛ أما الأراضي الرملية والأراضي رديئة الصرف، فلا تنجح زراعته بها. ولا يتحمل القمح التربة الملحية والقلوية.

تأتي زراعة القمح في دورة زراعية ثنائية، أو دورة ثلاثية، ويتوقف موعد زراعته على المنطقة والظروف الجوية، وبشكل عام يزرع في شهري تشرين الأول وتشرين الثاني.

معدل البذار عند زراعة القمح يعتمد على نوع الصنف المراد زراعته، ونسبة الإنبات وموعد الزراعة، ونوع التربة، والظروف الجوية، وطريقة الزراعة.

ومن أهم أصناف القمح المزروعة في الأراضي الفلسطينية هي: ام الربيع، مايك، مجرور، نورسي، الكحاتات، ناب الجمل، هيتيه سوداء، هيتيه بيضاء، هيتيه صفراء.

الشعير: الشعير من المحاصيل الشتوية، حيث يزرع في معظم المناطق المعتدلة، ويتحمل ظروف الجفاف أكثر من القمح؛ إذ تنجح زراعته في الأراضي التي يبلغ معدل سقوط الأمطار فيها من 250 _ 300 ملم سنوياً.  وأفضل ما يلائم الشعير هو الأراضي المتوسطة القوام وجيدة الصرف، وتنجح زراعته في التربة الخفيفة، بشرط توافر الاحتياجات المائية.

تتمثل أهمية الشعير في استعماله في الأعلاف الحيوانية على نطاق واسع، كغذاء حيوي مركز في حالة استعمال حبوبًا، أو رعيه أخضر.  وتحتوي حبوب الشعير على 65% كربوهيدرات، 12% بروتين، 11% ماء، 2% دهون، 6% ألياف.

يزرع الشعير في دورة زراعية ثنائية أو ثلاثية، وأفضل دورة لزراعة الشعير، مع البقوليات العلفية، وخصوصاً إذا زرعت البقوليات العلفية لأغراض الرعي المباشر أو الحش الأخضر.

يمكن أن يزرع الشعير مبكرًا في الخريف قبل سقوط الأمطار(عفير)، وغالبا ما يزرع في تشرين الأول؛ وأحياناً في تشرين الثاني، حسب ظروف المزرعة والمزارع، وموعد سقوط الأمطار.

تنبت بادرات الشعير بسرعة إذا سقيت بماء الأمطار أو مياه الري، ولا يحتاج نبات الشعير إلى الكثير من عمليات الخدمة؛ إذ يكفي فيها التسميد، والقضاء على الأعشاب بمكافحتها يدويًا، أو برشها بالمبيدات الزراعية.

تبلغ غلة الشعير 125 كغم لل دونم حسب المنطقة، وفي المناطق المروية، قد يصل الإنتاج إلى 300-500 كغم/ دونم. وهذه الكمية تعتمد على الصنف ومدى العناية بالمحصول، واتباع وسائل الإنتاج الحديثة.

يحصد محصول الشعير في شهر أيار في السهول والمرتفعات، يدويًا أو باستخدام الحصادة، إذا كانت الأرض مستوية والشعير طويلاً، وبعدها يدرس بواسطة الدرَّاسات، ويخزن في أكياس أو في مستودعات. ويجب العناية بظروف تخزين الشعير، من أجل تلافي مهاجمته من الآفات، وتلفه بسبب الرطوبة.

المشاكل التي تواجه المحاصيل الحقلية:

- تذبذب كميات الأمطار من موسم مطري لآخر.

- هبوب الرياح الحارة والجافة (الخماسينية)، خاصة في فترة الإزهار.

- عدم اهتمام المزارع باستخدام الأسمدة والمبيدات ومكافحة الأعشاب، وعدم الالتزام بالدورة الزراعية.

- عدم اهتمام المزارعين باستخدام المحاريث المناسبة.

- اتجاه المزارعين على زراعة الأشجار على حساب المزروعات الحقلية.

الأسباب التي أدت إلى تراجع المساحات المزروعة بالمحاصيل الحقلية:

- انخفاض العائد المادي؛ بسبب ارتفاع التكاليف وتدني نسبة الإنتاجية وتدهور الأصناف والسلالات المتأقلمة مع الظروف البيئية المحلية.

- تنفتت الملكيات.

- انتشار الخنازير، التي تتلف المحاصيل.

- الزحف العمراني.

- عزوف المزارعين عن الزراعة، والاتجاه نحو مجالات عمل أخرى، لا سيما العمل خلف الخط الأخضر.

 

مواعيد الزراعة والعناية بالمحاصيل الحقلية:

عند زراعة المحاصيل الحقلية يجب الأخذ بعين الاعتبار الموعد الملائم، الأمر الذي يعكس نفسه ايجابياً على مراحل نمو المحصول وحتى الحصاد.

مواعيد الزراعة والعناية بالمحاصيل الحقلية
الشهر	النشاط
آب	حراثة الأرض وإعدادها لزراعة المحاصيل الشتوية.
أيلول	إضافة السماد العضوي المختمر للتربة بمعدل 3-4 م3/ دونم، وحراثة الأرض من أجل خلط السماد العضوي بالتربة.
تشرين أول	الاستمرار في تحضير وإعداد الأرض لمن لم يقم بذلك في الأشهر السابقة.
تشرين ثاني	- البدء بزراعة المحاصيل الشتوية مثل القمح والشعير، بمعدل 10-12 كغم/ دونم (حسب المنطقة). - إضافة السماد النيتروجيني مثل سلفات الأمونياك بمعدل 15-20 كغم/ دونم كأسمدة أساسية مع البذور.
كانون أول	- الاستمرار في زراعة القمح والشعير مع إضافة الأسمدة الأساسية. - بدء زراعة البقوليات مثل: العدس بمعدل 10-12 كغم/ دونم، البيكا(البيقيا) بمعدل 12-15 كغم/ دونم، الكِرْسَنَّة بمعدل 15-18 كغم/ دونم، والحمص بمعدل 12-15 كغم/ دونم، واضافة السماد النيتروجيني مثل سلفات الأمونياك بمعدل 10 كغم/ دونم، وسماد السوبر فوسفات بمعدل 20 كغم/ دونم كأسمدة أساسية مع البذور.
كانون الثاني	- إضافة الأسمدة الراسية لمحاصيل القمح والشعير التي زرعت مبكرًا بحيث يكون التسميد بوجود المطر وبمعدل 10-15 كغم/ دونم، سلفات الأمونياك (حسب المنطقة). - الاستمرار في زراعة الحمص مع إضافة الأسمدة الأساسية.
شباط	- الاستمرار في إضافة الأسمدة لمحاصيل القمح والشعير بحيث يكون التسميد بوجود المطر. - بدء مكافحة الأعشاب في المحاصيل الشتوية إما يدويًا او كيماويًا. - مكافحة دودة الزرع في حقول القمح والشعير إن وجدت برش الحقول بمادة ديفيبان بمعدل 125) سم3/ دونم.
آذار	الاستمرار في مكافحة مرض تبقع أوراق الحمص (الأسكوخيتا) إن وجد.
نيسان	زراعة محصول الذرة البيضاء بمعدل 3 كغم/ دونم.
أيار	الاستمرار في حصاد ودرس محاصيل البقوليات.
حزيران	الاستمرار في حصاد ودرس القمح والشعير.
تموز	بدء مرحلة حصاد ودرس الذرة البيضاء.