ولد إبراهيم الشنطي في مدينة يافا سنة 1910.

أنهى دراسته الجامعية في العلوم السياسية في الجامعة الأمريكية في بيروت سنة 1932، وحين عاد إلى فلسطين انضم إلى أسرة تحرير جريدة الجامعة الإسلامية لمؤسسها الشيخ سليمان التاجي الفاروقي.

أصدر لحسابه جريدة الدفاع سنة 1934، وبعد إعلان الإضراب العام سنة 1936 عمد إلى تأسيس "الحرس الوطني" فاعتقلته سلطات الانتداب البريطاني، وغادر فلسطين بعد نكبة 1948 الى مصر، التي أصدر فيها سنة 1949 جريدة يومية باسم "القاهرة" بمشاركة أسعد داغر.

عاد إلى القدس سنة 1950 ليعيد إصدار جريدة "الدفاع" واستمرّ صدورها حتى 1958 حين اضطرّ لمغادرة القدس بعد احتلالها جراء حرب 1967، إلى عمان، حيث أعاد إصدار جريدة "الدفاع" للمرة الثالثة وظلّت تصدر حتى توقفت في صيف 1970.

انتخب إبراهيم الشنطي سنة 1969 نقيباً للصحافيين الأردنيين، وبالإضافة إلى نشاطه الصحفي اشتهر بنصوصه الأدبية الوجدانية التي كان ينشرها ويتناول فيها شتى الشؤون بأسلوب متميز.

توفي إبراهيم الشنطي في عمان سنة 1979، ومنح اسمه وسام القدس للثقافة والفنون سنة 1990.